Allergene
A: glutenhaltiges Getreide (z.B. Weizen, Gerste, Roggen, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn, Grünkern, Gries, Kleie, Graupen, Bulgur, Couscous, Weizenkeimlinge, Weizenkeimöl)
B: Krebstiere (z.B. Krebs, Shrimps, Garnelen, Langusten, Hummer, Scampi, Shrimps-Paste, asiatische Gewürzpaste
C: Eier (z.B. Vollei, Volleipulver, Eigelb, Eiklar, Eiprotein, Flüssigei, Gefrierei, Lipovitellin, E322 - Lecitin (E1), E1105 - Lysozym (Ei)
D: Fisch (z.B. alle Fischarten, Fischgerlantine, Fischextrakt, Fisch-Sauce, Anchovis Paste)
E: Erdnüsse (z.B. alle Erdnusssorten, Erdnüsse geröstet, Erdnussöl, Erdnussflocken, Erdnussmehl)
F: Soja (z.B. Edamame, Miso, Sojadrink, Sojaflocken, Sojamehl, Sojaöl, Soja Paste, Soja-Sauce, Sojasprossen, Tamari, Tofu, E322 - Lecithin (Soja), E426 - Sojabohnen-Polyose, Yuba
G: Milch und Milcherzeugnisse, einschließlich Laktose (z.B. Butter, Buttermilch, Butterschmalz,, Creme fraiche, Joghurt, Kasein(ate), Käse, Lactose, Magermilch, Milcheiweiß, Milchpulver, Molken, Quark, (saure) Sahne)
H: Schalenfrüchte (z.B. gemahlene, geholelte ect .Nüsse, Nusspasteten, Nusscremes, Nussmus, geröstete Nüsse, entsprechende Öle)
I: Sellerie (z.B. Sellerieblatt, Selleriesamen, Selleriesaft, Selleriesamen-Oleoresin, Selleriepulver (auch in Gewürzen und Kräutermischungen) Selleriesalz
J: Senf (z.B. Senfkörner, Senfpulver, Senf, Senföl, Senfsprossen)
K: Sesam (z.B. Sesamsamen, Sesammehl, Sesamsprossen, Sesampaste (Tahin), Sesamsalz, Sesamöl)
L: Schwefeldioxid und Sulfite (z.B. mit Schwefel behandelt: Trockenobst, getrocknetes Gemüse, Tomatenpürre, Kartoffelprodukte, Wein)
M: Lupinen (z.B. Lupinenmehl, Lupinenprotein, Lupinenkonzentrat, Lupinenisolat)
N: Weichtiere (z.B. Schnecken, Abalone, Oktopus, Tintenfisch, alle Muscheln, Austern, Austern-Sauce)